蒜头5.98元/斤”北京丰台区某超市菜摊上一张纸板上写道。立夏已过，新季蒜头陆续上市，但冷库保存的干蒜价格仍在持续走高。不仅如此，今年新蒜的收购价也较去年高出三四倍。

大蒜价格也出现稳步抬升。分析人士表示，2019年大蒜种植面积大幅减少、河南早熟蒜减产预期较大以及库蒜优质货源较少引发储存商惜售，推高了近期大蒜价格涨势。此外，当前市场人气、资金逐渐向新蒜倾斜，在种植面积减少的支撑下，新蒜价格仍存上涨空间。

北京新发地农产品批发市场信息了解到，5月21日，普通大蒜每斤平均价为3.80元，2月10日(正月初六)则为2.45元，累计上涨55.10%；豫新蒜每斤平均价为2.3元。

超市的袋装5头干蒜价为5.58元，算下来一头差不多要1.12元！【国际大蒜贸易网创始人李继锋表示，首先，2019年大蒜种植面积较2018年大幅减少，据国际大蒜贸易网统计，全国大蒜种植面积在600万亩左右，主产区减种幅度在25%左右，加上外围高产田，全国总种植面积减少约33%-35%；其次，从苗情长势来看，河南早熟蒜减产预期较大，提振了炒家底气，助推蒜价不断上涨，此后大蒜价格一波高于一波，市场人气空前高涨，进场资金宽松，不断提振市场信心；最后，库蒜优质货源较少，引发储存商惜售，造成阶段内供应偏紧局面。】